Djurens välbefinnande, god odlingssed med tanke på miljön samt livsmedelssäkerhet föreslås som kriterier för offentlig upphandling av livsmedel och måltidstjänster. De offentliga upphandlingarnas sammanlagda årliga värde uppgår till 35 miljarder euro. Upphandlingarna har en väldigt stor inverkan på efterfrågan på inhemska produkter och företagstjänster.